30 minut(y)
Náročnost 2
Těsto na pizzu připravené v robotu na sekání, rozválené, rozložené na pánvi na mírném zdroji tepla, potřené rajčatovou omáčkou, obložené uzeninou, mozzarellou, fenyklovými semínky, chilli papričkou a parmazánem, zapečené pod grilem v troubě dozlatova. Recept podle Jamie Olivera.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 1 hrnek | samokypřící mouky |
| 1/2 hrnku | vody |
| pár kapek olivového oleje | |
| špetka soli | |
| Na rajčatovou omáčku: | |
| 1 plechovka | loupaných rajčat |
| 1 ks | stroužek česneku |
| několik lístků čerstvé bazalky | |
| několik kapek vinného octa | |
| trochu olivového oleje | |
| špetka soli | |
| Na dohotovení: | |
| 80 g | mozzarelly |
| 50 g | nastrouhaného parmazánu |
| 1 lžička | fenyklových semínek |
| 6-8 ks | koleček tvrdého salámu |
| 1 ks | sušené nebo čerstvé chilli papričky |
| několik kapek olivového oleje |
Postup:
1. Připravíme si robot s nádobou na sekání, nasypeme do ní samokypřící mouku, přidáme špetku soli a pár kapek olivového oleje, přístroj zapneme a pozvolna do něj přiléváme vodu, jakmile spotřebujeme všechnu vodu a těsto bude jedna velká koule, máme hotovo
2. Těsto vytáhneme z nádoby a na pomoučeném vále nebo jiné tvrdé desce prohněteme, po chvíli z něj vyválíme tenký plát velký o něco více, než pánev, na které budeme pizzu připravovat
3. Velkou mělkou pánev dáme na opravdu mírný zdroj tepla, pokapeme ji olivovým olejem a těsto z válu opatrně přeneseme na teplou pánev a necháme chvíli pracovat
4. Do nádoby mixéru vyklopíme plechovku s rajčaty i s nálevem, přidáme prolisovaný stroužek česneku, několik listů bazalky, špetku soli, pár kapek vinného octa a olivového oleje, vše rozmixujeme, 1/
4 množství omáčky použijeme na pizzu, zbytek si necháme na pozdější vaření
5. Pizzu na pánvi potřeme rajčatovou omáčkou a obložíme kolečky salámu, kousky mozzarelly, posypeme fenyklovými semínky, nasekanou chilli papričkou a nastrouhaným parmazánem, pizzu na závěr zakápneme olivovým olejem, to vše děláme stále na pánvi, která je umístěná na mírném zdroji tepla
6. Hotovou pizzu spolu s pánví přemístíme do trouby pod dobře rozehřátý gril a zapékáme na největší možnou teplotu 4 až 5 minut.
Uložit