30 minut(y)
Náročnost 2
V klasickém trojobalu usmažené porce sumce, dopečené v troubě na zelenině.
Ingredience:
| strouhanka | |
| hladká mouka | |
| olej na smažení | |
| sůl | |
| Na dohotovení: | |
| 2 ks | mladé cukety |
| 2 ks | zelené papriky |
| 2 ks | cibule |
| 4 ks | rajčata |
| čertovská, nebo jiná pikantní omáčka | |
| olej nebo jiný tuk | |
| pepř | |
| sůl | |
| 1 kg | sumce |
| 2-3 ks | vejce |
Postup:
1. Sumce naporcuje a odstraníme kůži, maso usušíme a obalíme klasicky v trojobalu, porce usmažíme v dobře rozpáleném oleji dozlatova
2. Usmažené kousky dáme stranou a připravíme zeleninu; nakrájíme cukety, cibuli spaříme a oloupeme, rajčata a papriku nakrájíme, zeleninu pak osolíme, opepříme a chvíli podusíme na pánvi na troše rozpáleného oleje
3. Zeleninovou směs přendáme do pekáče, přidáme čertovskou omáčku, promícháme, na zeleninu poklademe usmažené porce ryby a 10 minut v troubě ještě vše dopečeme
4. Podáváme s bramborem nebo čerstvým pečivem.
Sumec má vynikající maso a velmi málo kostí, mladé kusy do 120 cm jsou výborné pečené, ale chutná je i jiná příprava. Vášnivý rybář R. Hrušinský mladší v jednom televizním pořadu připravoval i sumčí guláš. Starší kusy jsou dost tučné a nejideálnější příprava je uzením.Autor receptu: Dalibor Marounek
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.