Strouhaný koláč s tvarohovo-makovou náplní

Tento recept na strouhaný koláč s tvarohovo-makovou náplní, rozhodně stojí za vyzkoušení! Jde o velkou dobrotu. Ke kávě je prostě skvělý.

Ingredience:

	Na formu 27x25 potřebujete:
	Těsto:
300 g	hladké mouky
170 g	změklého másla
100 g	moučkového cukru
1 plná lžička	kypřicího prášku do pečiva
2 lžíce	mléka
2 ks	žloutky
	malá špetka soli
	nastrouhaná kůra z 1 citronu
	Náplň:
150 g	mletého máku SEMIX
350 ml	mléka
3 ks	vejce
3 ks	polotučné tvarohy ve vaničce
1 ks	tvaroh v alobalu
4 lžíce	moučkového cukru (popř. více – dle chuti)
2 lžíce	kukuřičného nebo bramborového škrobu
2 lžičky	vanilkového extraktu (lze vynechat)
	K podávání:
10 ks	švestek
4 lžíce	javorového sirupu
2 lžíce	citronové šťávy
2 lžíce	vody
1 lžička	másla
	špetka skořice

Postup:

1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, kypřicí prášek a sůl. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, žloutky a začněte zpracovávat těsto (můžete i robotem). Když je těsto téměř propracované, pokropte asi 2 lžícemi mléka. Zpracujte hladké těsto, utvořte z něj váleček a zabalte do fólie. Vložte na 45 – 60 minut do mrazáku.
2. Připravte si mezitím náplň. Mléko nalijte do vyššího hrnce. Vsypte do mléka mák, přiveďte k varu a na mírném stupni vařte 10 minut, dokud se tekutina dobře nevyvaří. Nechte vychladnout. V míse dobře promíchejte tvarohy s vejci, cukrem, škrobem a popř. vanilkovým extraktem. Vmíchejte zchladlý mák. Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Těsto rozdělte napůl, přičemž jednu část nechte o něco větší – tu nastrouhejte na dno formy. Pěkně ji rozprostřete do souvislé vrstvy. Můžete lehce prsty upravit, ale neumačkávejte. Na těsto rozlijte náplň a vařečkou uhlaďte. Zastrouhejte zbylým těstem.
3. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 40 – 45 minut dozlatova. Koláč krájejte až po vychladnutí. Můžete předtím nechat vychladit v lednici. Tak bude koláč ještě lahodnější.
4. K podávání připravte rychlé švestky v sirupu. Švestky rozkrojte a zbavte pecek. V pánvi promíchejte javorový sirup, citronovou šťávu, vodu a skořici. Přiveďte k varu a vsypte do pánve švestky. Asi 3 minuty pozvolna vařte a opatrně obracejte. Švestky nahrňte ke straně a do sirupu vmíchejte kousek másla. Ještě jednou opatrně vše promíchejte. Porce koláče ozdobte švestkou a přelijte trochou sirupu.

Fotogalerie: