30 minut(y) + 1 hodina odležení masa
Náročnost 2
Podkovy ze štiky osolené, pokapané citrónem, odleželé, opečené na pánvi obalené v hladké mouce, podávané přelité sýrovou omáčkou.
Ingredience:
| 1 kg | štiky |
| 1 ks | citrónu |
| 2-3 lžíce | másla |
| hladká mouka | |
| sůl | |
| Na sýrovou omáčku: | |
| 100 g | strouhaného tvrdého sýra eidam |
| 2 dcl | sladké smetany |
| 4 lžíce | hladké mouky |
| 1 ks | cibule |
| muškátový oříšek | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Štiku vykucháme, opláchneme a naporcujeme na podkovy, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme hodinu odležet
2. Odleželé maso obalíme v hladké mouce a opečeme z obou stran na másle, opečené porce odložíme stranou
3. Připravíme omáčku z másla, mouky a jemně nastrouhané cibule; uděláme světlou jíšku, zalijeme ji sladkou smetanou a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, vmícháme strouhaný sýr, ochutíme pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem
4. Porce štiky položíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými brambory.
Autor receptu: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
Uložit