Rybí polévka z kapra a rybího vývaru.
Ingredience:
300 g | kapřího masa |
100 g | másla |
1,5 l | rybího vývaru |
4 ks | žloutky |
1 lžíce | hladké mouky |
špetka mletého zázvoru | |
sůl |
Postup:
1. Kapří maso podusíme na polovině dávky másla, zbavíme kůže, kostí a semeleme
2. Ze druhé poloviny másla a mouky si připravíme světlou jíšku
3. Rozředíme ji 1,5 l studeného rybího vývaru, přidáme mleté maso, zázvor, sůl a vaříme spolu asi 15 minut
4. Do horké, nikoliv vroucí polévky, rozkvedláme žloutky, už nevaříme, ale ihned podáváme.
Příprava jíšky viz. recept: Jíška.