30 minut(y)
Náročnost 2
Inspirativní recept na moderní úpravu hovězího masa servírovaného na topince spolu s karamelizovanou cibulkou a česnekem.
Ingredience:
| Suroviny na 4 porce: | |
| 4 ks | hovězí steaky (například K-Purland á 200 g) |
| mořská sůl | |
| olivový olej | |
| timián | |
| máslo | |
| sůl | |
| Na karamelizovanou cibuli a česnek: | |
| 12 ks | stroužků česneku |
| 12 ks | menší šalotky |
| čerstvý rozmarýn | |
| červené víno | |
| olivový olej | |
| vinný ocet | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí steaky potřeme olejem, přidáme snítku tymiánu a pečeme na grilu nejprve prudce, až se maso zatáhneme ze všech stran, pak zvolna dopečeme na požadovaný stupeň propečení
2. Na závěr osolíme a potřeme máslem.
Příprava karamelizované cibule a česneku:
1. Celou šalotku, stroužky česneku a pár snítek rozmarýnu opečeme dozlatova na oleji
2. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat
3. Poté zalijeme vínem a zvolna redukujeme na medovou konzistenci
4. Nakonec dochutíme solí, cukrem a vinným octem. Podáváme na topince z chleba opečené nasucho nebo s bílým pečivem.
Foto zdroj Kaufland
Fotogalerie:
