Staročeský koláč

Česká sladká klasika. Koláče připravené z kynutého těsta, tvarohové a makové náplně, zdobené kandovaným ovocem a mandlemi.

Ingredience:

300 g	hladké mouky
20 g	droždí
60 g	krupicového cukru
60 g	másla
2 ks	žloutky
150 ml	mléka
	špetka soli
	kandované třešně, mandle a rozinky na ozdobení
	vejce na potření
	Na tvarohovou náplň:
250 g	tvarohu
100 g	krupicového cukru
1 ks	vejce
1 balíček	vanilkového cukru
	Na makovou náplň:
200 g	máku
80 g	krupicového cukru
150 ml	mléka

Postup:

1. Přibližně ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme kostku droždí spolu se lžící cukru a mouky, necháme asi 15 minut vykynout
2. Do mísy prosijeme mouku, přidáme mléko, žloutky, špetku soli a vzejitý kvásek, důkladně hmotu propracujeme
3. Přidáme máslo a vypracujeme těsto, které necháme nejlépe pod čistou hadrovou utěrkou kynout
4. Připravíme si náplně; mák umeleme, pak ho svaříme s mlékem a cukrem, necháme vychladnout
5. Důkladně smícháme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a jedním vejcem, tak si připravíme tvarohovou náplň
6. Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na 4 samostatné bochánky, každý dáme doprostřed jednoho plechu a necháme ještě 10-15 minut kynout
7. Jednotlivé bochánky rozválíme válečkem na kulaté pláty vysoké asi 1 cm, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem
8. Na jednotlivá kola ozdobně nastříkáme nejlépe pomocí cukrářského sáčku obě náplně
9. Koláče ještě ozdobíme kandovaným ovocem a mandlemi
10. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, až se nám okraje koláčů krásně zabarví do zlatohněda.