55 minut(y)
Náročnost 3
Orestované hovězí roštěnky, podušené ve výpeku, zapečené se sněhem z bílků a nastrouhaným sýrem.
Ingredience:
| Rozpis pro 4 osoby: | |
| 600 g | hovězí roštěnky |
| 50 g | strouhaného sýra |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | oleje |
| 2 ks | bílků |
| 1 ks | červené papriky |
| 1 ks | žluté papriky |
| 1 ks | cukety |
| mletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí maso nakrájíme na stejně velké plátky, které po obou stranách naklepeme, osolíme, ochutíme pepřem a lehce zaprášíme hladkou moukou
2. Na pánvi rozehřejeme máslo a roštěnky z obou stran orestujeme, pak podlijeme trochou vody a dusíme doměkka, během dušení maso obracíme a dle potřeby podléváme trochou teplé vody
3. Na jiné pánvi s troškou rozehřátého oleje orestujeme očištěné a na menší kostičky nakrájené papriky s cuketou, osolíme je, mírně okořeníme černým pepřem a uchováme v teple
4. Bílky vyšleháme spolu se špetkou soli na tuhý sníh
5. Měkké hovězí plátky dáme do olejem vymaštěného pekáčku, poklademe sněhem z bílků, posypeme na jemno nastrouhaným sýrem, dáme do předehřáté trouby a zprudka zapečeme
6. Hotovou roštěnou servírujeme s orestovanou zeleninou.
– Příloha: Opečené brambory.
