Name: Smažená krkovice a bramborová kaše
Total time: 45 min

45 minut(y)

Náročnost 2

Líbí se mi 10 lajků

Vytisknout Odeslat emailem

Usmažená krkovička servírovaná s čerstvě připravenou kaší, to je oblíbený tradiční český oběd Čechů mnoha generací.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
	Na mažené řízky:
4 ks	plátky vepřové krkovice bez kosti
2 ks	vejce
3-4 hrsti	srouhanky
	sůl
	hladká mouka
	sádlo na smažení
	Na bramborovou kaši:
1 kg	brambor
3 vrchovaté lžičky	soli
2 lžíce	másla
1 kelímek	smetany na vaření 12 %
1 kelímek	(ten od smetany) mléka
	voda
	sůl
	Ostatní:
	dílky citrónu, nasekaná petrželka a kyselé okurky

Postup:

1. Maso naklepeme v mikrotenovém sáčku, z obou stran osolíme, protáhneme v hladké mouce, následně v rozšlehaných vejcích, poté ve strouhance a na rozpáleném sádle smažíme zprudka z obou stran dozlatova
2. Přendáme do pekáčku, na každý řízek dáme kousek másla a vložíme přiklopené do trouby vyhřáté na 180 °C, dopékáme 20 minut, pak sundáme poklici a ještě necháme dalších 10 minut dojít na barvu a křupavou kůrčičku
3. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu slijeme, přidáme máslo a šťouchadlem na brambory rozšťoucháme
4. Postupně přidáváme horkou smetanu smíchanou s mlékem a ručním šlehačem na nejnižší otáčky důkladně vymícháváme, hrnec s bramborami máme přitom stále na mírném plameni (množství mléka a smetany není směrodatné, záleží, zda máte rádi kaši řidší nebo hustější)
5. Řízky servírujeme spolu s čerstvě připravenou kaší, ozdobené dílky citrónu nasekanou zelenou petrželkou a kyselými okurky.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Líbí se mi 10 lajků

Uvařil/a jsem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Předchozí
Smažená česneková krkovice dopečená na přepuštěném másle, bramborový salát

Další
Smažená krůtí játra s bramborovou kaší