105 minut(y)
Náročnost 3
Kostky skopového (předního) podušené na cibulovém základě spolu s kapustou.
Ingredience:
| 1 kg | skopového masa předního |
| 50 g | slaniny |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | středně velké kapusty |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| sádlo | |
| tuk | |
| voda | |
| hladká mouka |
Postup:
1. Skopové maso vykostíme, opláchneme ve vlažné vodě, osušíme a nakrájíme na kostky
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na drobno a osmahneme v hrnci na sádle dorůžova
3. Přidáme maso, krátce opečeme, osolíme, dochutíme pepřem, zalijeme vlažnou vodou, přikryjeme poklicí a dusíme do poloměkka
4. Očistíme a přikrájíme středně velkou kapustu, spaříme vařící vodou a přidáme k masu
5. Pokrm zahustíme jíškou, připravenou z hladké mouky a tuku, zředíme vlažnou vodou, přidáme stroužky česneku utřeného se solí a dodusíme doměkka
6. Slaninu nakrájíme na kostečky a na pánvičce částečně rozškvaříme, pak ji přidáme k hotovému pokrmu.
Vhodné přílohy: Vařené brambory.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
