60 minut(y)
Náročnost 3
Pomleté ochucené skopové plece vytvarované do karbanátek, usmažené a doplněné rajskou omáčkou.
Ingredience:
| Rozpočet pro 4 osoby: | |
| 600 g | skopové plece (ořez) |
| 150 g | strouhanky |
| 100 g | tuku |
| 3 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | vajec |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Omáčka: | |
| 400 g | rajčat |
| 50 g | hladké mouky |
| 500 ml | vývaru |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | cukru |
| 4 ks | zrnek nového koření |
| 4 ks | zrnek pepře |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | cibule |
| sůl |
Postup:
1. Ořez ze skopové plece očistíme, opláchneme, osušíme a pomeleme 2. Česnek oloupeme a prolisujeme 3. K mletému masu přidáme prolisovaný česnek, sůl, špetku mletého pepře, rozklepnutá vejce, strouhanku a vše dobře promícháme 4. Ze směsi uděláme karbanátky a smažíme je po všech stranách na mírném plameni v rozpáleném tuku dozlatova 5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, rajčata dobře opláchneme a nakrájíme na osminky 6. Nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání zředíme studeným vývarem 7. Přidáme nakrájená rajčata, bobkový list, nové koření, pepř, sůl a vaříme za občasného promíchání, dokud se rajčata nerozvaří 8. Omáčku prolisujeme přes cedník, ochutíme cukrem, vložíme usmažené karbanátky a krátce povaříme.
Doporučení:– Podáváme s knedlíkem nebo vařenými makarony.
Poznámka:– Vývar z kostky si připravíme podle návodu výrobce nebo použijeme čerstvý (viz vývar-polévky).
