180 minut(y)
Náročnost 3
Stočený plát skopové plece plněný nakrájenou slaninou, paprikou a klobásou.
Ingredience:
| Rozpočet pro 4 osoby: | |
| 600 g | skopové plece (kýty) |
| 150 g | klobásy |
| 100 g | slaniny |
| 20 g | hladké mouky |
| 4 ks | zelené papriky |
| 1 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| voda (vývar) na podlití |
Postup:
1. Skopové maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku, opláchneme, osušíme, rozkrojíme na plát, osolíme a opepříme 2. Papriku opláchneme, rozkrojíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky 3. Slaninu nakrájíme na kostičky 4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno 5. Na připravený plát masa rozložíme nakrájenou papriku, přidáme polovinu množství nakrájené slaniny, celou klobásu a vše stočíme a ovážeme bílou nití 6. Zbylou slaninu rozehřejeme, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme 7. Vložíme roládu, ze všech stran zprudka opečeme, podlijeme mírně vodou (vývarem) a zakryté na mírném plameni dusíme za občasného obracení a podle potřeby podlévání vodou (vývarem) doměkka 8. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, přidáme hladkou mouku rozmíchanou ve studené vodě, podlijeme a dobře provaříme 9. Maso dáme zpět a již jen prohřejeme.
Doporučení:Podáváme například s vařenou rýží.
Poznámka:Vývar z kostky si nachystáme podle návodu výrobce nebo použijeme čerstvý, recepty najdete zde: Vývar A (z hovězích kostí), Vývar B (z bílých kostí).
