Salát s brokolicí a dresinkem ze Skyru

Bohušovický SKYR slouží nejen jako bílkovinami nabitá svačina, ale také jako ingredience, která má své místo ve sladkých i slaných receptech. Hodí se do salátů, jako dresink do wrapů i do různých koláčů a buchet. Pro inspiraci přinášíme například tento recept na salát s brokolicí.

Ingredience:

	Ingredience (na 1 porci):
150 g	kuřecího masa
130 g	kukuřice, konzervované nebo vařené
100 g	brokolice
2 menší hrsti	čerstvých listů baby špenátu
1 lžíce	nasekané čerstvé máty
1/2 ks	pomeranče nebo jablka
1/4 ks	granátového jablka
1/4 ks	červené cibule
1/4 ks	avokáda
	koření na maso dle chuti
	šťáva z 1/2 ks citrónu
	citrónová kůra
	olivový olej
	pepř
	sůl
	Na zálivku:
60 g	bohušovického SKYRU natur
1 čajová lžička	dijonské hořčice
	pár kapek citrónové šťávy
	bylinky podle chuti
	pepř
	sůl

Postup:

1. Brokolici rozeberte na růžičky, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte ji na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 20 minut, dokud nebude opečená dokřupava a dozlatova.
2. Mezi tím si připravte maso, které potřete olejem, osolte, opepřete a dejte na rozpálenou suchou pánev. Opékejte 2 minuty z každé strany a potom dejte na 5 minut do trouby vedle brokolice. Pečte asi 5 minut, dokud nebude propečené.
3. Když je kuře hotové, přendejte jej na talíř a nechte odpočinout. Až vychladne, nakrájejte ho na kousky. Brokolici přendejte do velké mísy a promíchejte s kůrou a šťávou z citrónu. Dejte stranou vychladnout.
4. Do misky k brokolici přidejte natrhané špenátové listy, cibuli nakrájenou najemno, kukuřici, kousky pomeranče nebo jablka, granátové jablko, mátu a vychladlé kuřecí maso. V malé mističce vedle si smíchejte SKYR s hořčicí, promíchejte, zakápněte pár kapkami citrónové šťávy a dle chuti dochuťte solí a pepřem. Dresink následně přelijte do mísy k salátu a jemně promíchejte, aby se chutě spojily. Servírujte s nakrájenými plátky avokáda navrchu.

Poznámka:

zdroj: www.skyrcz.cz

Fotogalerie: