Rýžové knedlíčky s rajskou omáčkou

Knedlíčky z povařené rýže a dalších ingrediencí, opečené na oleji a servírované s rajskou omáčkou.

Ingredience:

	Na knedlíčky:
200 g	rýže
2 lžíce	nasekané petrželky
2 ks	vejce
	strouhanka
	máslo
	voda
	sůl
	olej na smažení
	Na rajskou omáčku:
1 l	vody
100 ml	rajčatového protlaku
5 ks	kuliček černého pepře
3 ks	kuličky nového koření
2 ks	bobkové listy
1 ks	celé skořice
1 ks	cibule
3 lžíce	hladké mouky
3 lžíce	másla
	ocet
	cukr
	sůl

Postup:

1. Rýži rozvaříme v mírně osolené vodě doměkka a necháme vychladnout
2. Šťouchadlem rozmělníme na kaši, přidáme vejce, máslo, sekanou petrželku, osolíme a opepříme, popřípadě zahustíme strouhankou
3. Tvoříme malé knedlíčky, které osmažíme dozlatova na oleji
4. Na talíři přelijeme knedlíčky rajskou omáčkou a podáváme.

Příprava rajské omáčky:
1. Do vody vložíme kuličky nového koření a pepře, celou cibuli, bobkové listy a skořici
2. Přilijeme rajský protlak a vaříme 20 minut
3. Připravíme jíšku tak, že na másle, za stálého míchání, orestujeme hladkou mouku
4. Jíšku pak pozvolna zamícháme do hotové omáčky a provařujeme (na mírném ohni), za stálého míchání, cca 10 minut 5. Dochutíme solí, octem a cukrem, chvíli provaříme a pak hotovou omáčku přecedíme.

Doporučení:

Příprava jíšky viz: Jíška.

Poznámka:

Autor receptu: Dalibor Marounek