60 minut(y)
Náročnost 2
Zprudka na oleji orestované roštěnky okořeněné, osolené, lehce poprášené moukou, pak podušené zalité vývarem spolu se zeleninou, servírované přelité zahuštěnou šťávou ochucenou kyselou okurkou, citrónem a smetanou.
Ingredience:
| 600-800 g | roštěnek |
| 3 dl | hovězího vývaru |
| 2 dl | sladké smetany |
| 2 ks | kyselé okurky |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | cibule |
| 1/2 ks | celeru |
| citronová šťáva | |
| hladká mouka | |
| worchestr | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Roštěnky lehce naklepeme, na okraji nařízneme, aby se nekroutily, osolíme, opepříme, lehce poprášíme moukou
- Ve větším hrnci rozpálíme olej, vložíme roštěnky, opečeme z každé strany 4-5 minut, odložíme stranou.
- Do šťávy po pečení přidáme nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu, lehce orestujeme
- Roštěnky vrátíme zpět do hrnce, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme, zakápneme worchestrem, dusíme na mírném plameni do měkka
- Když roštěnky změknou, necháme odpařit část šťávy, přidáme nakrájené okurky, zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky, necháme chvíli provařit
- Hotovou šťávu dochutíme citronovou šťávou, případně dosolíme, opepříme
- Roštěnky na talíři přelijeme omáčkou a podáváme například s vřenými brambory nebo rýží.
Fotogalerie:
