Řezy s tvarohovo-kokosovými kuličkami “Ranní rosa“

Kuličky z tvarohové hmoty ochucené kokosem zamrazené, vtlačené do základního těsta, dezert upečený, pak ještě potřený krémem, po ztuhnutí servírovaný nakrájený na jednotlivé řezy.

Ingredience:

	Na těsto:
300 g	polohrubé mouky
250 g	Hery nebo másla
150 g	moučkového cukru
30 g	kakaa
200 ml	kysané smetany
100 ml	mléka
1 sáček	prášek do pečiva
3 ks	vejce + zbylý bílek z kuliček
	Na kuličky:
200 g	měkkého tvarohu
100 g	moučkového cukru
80 g	kokosu (možná i více, podle konzistence tvarohu )
1 ks	vaječného žloutku
	Na krém:
150 g	moučkového cukru
80 g	polohrubé mouky
500 ml	mléka
1 sáček	vanilkového cukru
1 ks	vejce

Postup:

1. Minimálně 1 hodinu před začátkem přípravy moučníku vytvoříme z výše uvedených surovin tvarohovo – kokosové kuličky, hmotu dobře propracujeme, necháme 30 minut v lednici, pak utvoříme 15 kuliček (já jich měla 12, ale byly moc velké, příště udělám menší a více) 2. Hotové kuličky vložíme na hodinu do mrazáku (po vyndání je můžeme ještě lépe zformovat)
3. Těsto vymícháme z uvedených surovin bez kakaa, nejprve vyšleháme Heru s cukrem, pak přidáme vejce i se zbylým bílkem, následně kysanou smetanu, mléko a nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva, těsto rozdělíme na dvě části, do jedné vmícháme kakao
4. Na menší plech 32 x 23 cm vyložený papírem na pečení nejprve rozetřeme světlé a poté tmavé těsto, do těsta vtlačíme kuličky vyjmuté z mrazáku a dáme péci do trouby vyhřáté na 180 °C na cca 30 minut
5. Moučník vyjmeme a necháme vychladnout
6. Krém uvaříme z uvedených surovin, dobře mícháme a necháme také vychladnout, poté jej namažeme na moučník
7. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout, zdobíme třeba kakaem s kokosem nebo nastrouhanou čokoládou, řežeme na jednotlivé řezy tak, abychom přeřízli kuličky na poloviny.

Doporučení:

Postup ve fotografiích najdete zde: Řezy s tvarohovo – kokosovými kuličkami „Ranní rosa“.

Poznámka:

Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….

Fotogalerie: