REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Rebarborový dort

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Dortový korpus naplněný krémem, zdobený rebarborovou náplní zalitou dortovým želé.


Ingredience:
Na korpus:
90 ghladké mouky
80 gkrupicového cukru
5 lžichorké vody
3 ksvejce
Na krém:
250 mlmléka
150 grostlinného tuku
100 gcukru moučka
3 lžícehladké mouky
Na náplň:
900 grebarbory
100 gkrupicového cukru
150 mlbílého vína
2 lžícesolamylu
Další ingredience:
1 balíčekdortového želé
100 gkokosových lupínků
Potřeby:
dortová forma o velikosti 24 cm
alobal

Postup:

1. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a horkou vodou do pěny
2. Bílky ušleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh
3. Obě hmoty spojíme, vmícháme mouku
4. Těsto naplníme do dortové formy o průměru 24 cm a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 45 minut, po upečení necháme korpus ve formě vychladnout
5. Studený korpus vyklopíme a překrojíme na dvě části
6. Z alobalu vytvoříme pásek široký asi 8 cm a spodní díl korpusu jím obalíme
7. Z mléka a mouky uvaříme krém, za stálého míchání ho necháme úplně vychladnout, po té spojíme s tukem utřeným s cukrem
8. Krém rozdělíme na dvě části, jednu rozetřeme na spodní díl korpusu a naplněnou část dáme do chladničky ztuhnout
9. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na špalíčky, dáme do hrnce, podlijeme vínem, přidáme cukr a 5 minut dusíme, třetinu rebarbory odebereme na ozdobu
10. Solamyl rozmícháme ve vodě a se zbylou rebarborou 2 minuty povaříme
11. Vychladlou náplň rozetřeme na korpus s krémem a přiklopíme druhým dílem korpusu
12. Dort potřeme zbylým krémem (necháme si malou část na dohotovení) a na povrch rozložíme podušenou rebarboru
13. Dortové želé připravíme dle návodu na obalu a přelijeme jím povrch dortu.
14. Hotový dort vložíme na 2 hodiny do ledničky, aby dobře zatuhl
15. Z dortu odstraníme alobal, strany potřeme zbylým máslovým krémem a obalíme je v opražených kokosových lupíncích.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy