Přiklopený koláč

Slaný koláč z podušeného krůtího masa, mrkve, rajčat a dalších ingrediencí, přikrytý kynutým těstem, upečený dozlatova.

Ingredience:

	Na těsto:
150 g	polohrubé mouky
10 g	čerstvé droždí
100 ml	vody
1 lžíce	oleje
1 lžička	cukru
	špetka soli
	Na náplň:
400 g	krůtího masa
400 g	sterilovaných rajčat
200 g	mrkve
100 g	hrášku
100 ml	červeného vína
1 lžíce	sezamových semínek
2 ks	stroužků česneku
2 ks	cibule
2 ks	bobkových listů
1 ks	vejce
	olivový olej
	sušené oregano
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Ve vlažné vodě rozpustíme cukr a droždí
2. Polohrubou mouku se solí prosijeme na vál, uděláme důlek, vlijeme do něj olej, kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme zakryté kynout
3. Očištěné krůtí maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet
4. Oloupané cibule i česneky nasekáme na drobno, očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky
5. V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme maso, přidáme cibuli, česnek, mrkev a osmahneme, vše podlijeme vínem a pomalu svaříme tekutinu na polovinu, pak přidáme hrášek, rajčata, oregano, bobkové listy, osolíme, opepříme a podusíme doměkka
6. Směs z pánve přendáme do zapékací misky, rozválené těsto na plát položíme navrch a tím misku uzavřeme, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem
7. Vložíme do trouby a při 180 °C dozlatova zapečeme (asi 20 minut).