60 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Slaný koláč z podušeného krůtího masa, mrkve, rajčat a dalších ingrediencí, přikrytý kynutým těstem, upečený dozlatova.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 150 g | polohrubé mouky |
| 10 g | čerstvé droždí |
| 100 ml | vody |
| 1 lžíce | oleje |
| 1 lžička | cukru |
| špetka soli | |
| Na náplň: | |
| 400 g | krůtího masa |
| 400 g | sterilovaných rajčat |
| 200 g | mrkve |
| 100 g | hrášku |
| 100 ml | červeného vína |
| 1 lžíce | sezamových semínek |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | bobkových listů |
| 1 ks | vejce |
| olivový olej | |
| sušené oregano | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Ve vlažné vodě rozpustíme cukr a droždí
2. Polohrubou mouku se solí prosijeme na vál, uděláme důlek, vlijeme do něj olej, kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme zakryté kynout
3. Očištěné krůtí maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, zakapeme olejem a necháme chvíli odležet
4. Oloupané cibule i česneky nasekáme na drobno, očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky
5. V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme maso, přidáme cibuli, česnek, mrkev a osmahneme, vše podlijeme vínem a pomalu svaříme tekutinu na polovinu, pak přidáme hrášek, rajčata, oregano, bobkové listy, osolíme, opepříme a podusíme doměkka
6. Směs z pánve přendáme do zapékací misky, rozválené těsto na plát položíme navrch a tím misku uzavřeme, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem
7. Vložíme do trouby a při 180 °C dozlatova zapečeme (asi 20 minut).
Uložit