80 minut(y)
Náročnost 3
Nesladký koláč velký 20-30 cm původem z Ameriky a také Anglie.
Ingredience:
| 225 g | sýra ricotta (nebo jiného sýra výrazné chuti) |
| 2 ks | vězších pórků |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | vejce |
| 3 lžíce | rozinek |
| 2 lžíce | piniových oříšků |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| čerstvě umletý černý pepř | |
| sůl | |
| Na těsto: | |
| 175 g | hladké mouky |
| 90 g | másla |
| 3 lžíce | vody |
| špetka soli | |
| trochu vlažné vody |
Postup:
1. Z mouky, rozdrobeného másla a vody připravíme těsto, osolíme, zaprášíme moukou a necháme 30 minut odležet v lednici
2. Pórek nasekáme nahrubo a necháme 10 minut spařit v horké vodě, pomocí cedníku ho pak vylovíme a necháme dobře okapat
3. Troubu předehřejeme na 190 °C, na pánvi rozpálíme olej, na kterém jemně orestujeme jemně nasekaný česnek, pak přidáme spařený, okapaný pórek a restujeme, za občasného míchání cca 5 minut
4. Směs odstavíme z plotýnky 5. V míse umícháme sýr riccota s piniovými oříšky a v horké vodě dopředu nabobtnalými rozinkami, zahustíme vajíčkem
6. K této směsi přidáme nachystaný pórek a podle chuti okořeníme
7. Do formy o průměru 20-25 cm opatrně rozprostřeme těsto (tak, aby se okraje zvedaly) a bez náplně pečeme 10-15 minut
8. Po té připravenou směs rozprostřeme na těsto a pečeme dalších 30 minut.
Páj podáváme se zelným salátem.
