115 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí maso okořeněné, upečené doměkka s mrkví, šalotkou a bramborami.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího masa v celku (svíčková, vysoký roštěnec) |
| 500 g | malých brambor |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | másla |
| 10 ks | šalotek |
| 4-5 ks | stroužků česneku |
| 4 ks | mrkve |
| kajenský pepř | |
| mletý černý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné maso dobře omyjeme, osušíme, rovnoměrně do něj uděláme několik zářezů a dáme do nich oloupané, na plátky nakrájené stroužky česneku, pak maso ze všech stran dobře osolíme a okořeníme mletým černým pepřem i kajenským pepřem
2. V pekáčku na rozpáleném másle i oleji zprudka ze všech stran maso opečeme, obložíme oloupanými, přepůlenými bramborami, očištěnými, přepůlenými mrkvemi, oloupanými šalotkami, přidáme vodu, aby byla 2,5 cm ode dna a pečeme v troubě při 90 °C doměkka (1,5 hodiny).
Pomalé pečení dá roastbeefu to, že bude nádherně růžový, šťavnatý, měkký a půjde dobře ukrojit.
