Polévka z vepřového mozečku

Polévka připravená z nasekaného vepřového mozečku, vejce, kostky masoxu, cibule, vody, petrželky a dalších ingrediencí.

Ingredience:

150 g	vepřového mozečku
30 g	oleje
2 ks	den starého rohlíku
1 ks	kostky masoxu
1 ks	cibule
1 ks	vejce
1 l	vody
2 lžíce	hladké mouky
	muškátový oříšek
	petrželka
	pepř
	sůl

Postup:

1. Mozeček si opláchneme, vložíme do misky, zalijeme vlažnou vodou a necháme 10 minut stát, poté mozeček vyjmeme, odblaníme, zbavíme případných úlomků kostí a nasekáme na drobné kousky
2. Oloupanou cibuli si nakrájíme na jemno, čerstvou petrželku si nasekáme na drobno
3. Pak si v hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli, kterou zpěníme, pak zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, důkladně promícháme a povaříme 10 minut
4. Po 10 minutách přidáme nasekaný mozeček, špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, kostku masoxu, pepř, sůl a vaříme dalších 10 minut
5. Nakonec do polévky vmícháme rozkvedlané vejce a za stálého míchání ho necháme srazit.
6. Hotovou polévku servírujeme posypanou nasekanou petrželkou s kostičkami rohlíku, opraženými na sucho na pánvi.