60 minut(y)
Náročnost 2
Polévka z paprik, cibule, cukety, rajčat, brambor, kukuřice, vařených těstovin, koření a bylinek.
Ingredience:
| 1600 ml | zeleninového vývaru |
| 400 g | brambor |
| 350 g | konzervovaných rajčat |
| 300 g | cukety |
| 150 g | kukuřičných zrn |
| 100 g | čerstvého fenyklu |
| 50 g | polévkových těstovin |
| 1 ks | červené papriky |
| 1 ks | žluté papriky |
| 1 ks | jarní cibulky |
| 1 ks | chilli papričky |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | limetky |
| 1 ks | červené cibule |
| 1 lžička | mleté sladké papriky |
| 1 lžíce | rajčatového protlaku |
| petrželová nať | |
| mletý pepř | |
| oregano | |
| cukr | |
| sůl | |
| voda |
Postup:
1. Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka, očištěné papriky i chilli papričku nakrájíme na nudličky, oloupanou cibuli i jarní cibulku nakrájíme nadrobno, konzervovaná rajčata necháme okapat a nakrájíme na menší kousky
2. Do hrnce nalijeme půl litru vody, vložíme do ní připravenou zeleninu, zakapeme šťávou z poloviny limetky a povaříme 10 minut, pak přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory s fenyklem, na menší kousky nakrájenou cuketu a nakonec kukuřici
3. Přilijeme zeleninový vývar, vaříme zhruba 15 minut a mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu polévkové těstoviny
4. Do mixéru nalijeme 3 naběračky vařené zeleniny, přidáme mletou papriku, rajčatový protlak, šťávu z druhé půlky limetky a vše dobře rozmixujeme
5. Na jemno rozmixovanou zeleninovou směs vlijeme zpět do hrnce, dochutíme solí, pepřem, cukrem, oreganem, polévku ještě 10 minut pozvolna provaříme, nakonec přidáme uvařené, okapané těstoviny a při servírování každou porci posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.
Místo konzervovaných rajčat můžeme použít čerstvá, spařená a oloupaná rajčata.
