Plněné koláčky

Koláčky z kynutého těsta plněné tvarohovou, povidlovou a makovou náplní, posypané drobenkou, upečené v troubě dozlatova.

Ingredience:

	Na těsto:
400 g	hladké mouky
200 g	sádla
30 g	droždí
125 ml	vlažného mléka
4 lžíce	cukru
3 ks	vajec
	kůra z 1 citronu
	vejce na potření
	špetka soli
	Na drobenku:
10-15 lžic	hrubé mouky
10 lžic	cukru krupice
5 lžic	másla
	2 špetky mleté skořice
	rozinky
	Na tvarohovou náplň:
3 lžíce	pudinkového prášku
250 g	měkkého tvarohu
50 g	moučkového cukru
1 ks	žloutku
	Na povidlovou náplň:
3 lžíce	strouhaného perníku
2 lžíce	rumu
100 g	povidel
	špetka mleté skořice
	Na makovou náplň:
1 lžíce	škrobu
100 ml	mléka
80 g	mletého máku
40 g	cukru
	špetka mleté skořice

Postup:

1. Do mísy dáme prosátou hladkou mouku, cukr, sádlo pokojové teploty, rozklepnutá vejce, ěpetku soli, na jemno nastrouhanou citronovou kůru, rozdrobené droždí, přilijeme vlažné mléko a rukama vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme zakryté utěrkou na teplém místě vykynout
2. Připravíme si dva druhy drobenky; z hrubé mouky, krupicového cukru a změklého másla prsty vytvoříme drobenku, kterou rozdělíme na dvě poloviny a do jedné z nich ještě přimícháme dvě špetky mleté skořice
3. Na tvarohovou náplň tvaroh smícháme s moučkovým cukrem, žloutkem, pudinkem, vše promícháme a vytvoříme hladkou náplň, na povidlovou náplň smícháme povidla s rumem, strouhaným perníkem, mletou skořicí a vše dobře promícháme, na makovou náplň do hrnce nalijeme mléko, přidáme mletý mák, cukr, mletou skořici, škrob, vše promícháme a asi 3 minuty povaříme
4. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly, každý rozválíme na plát a vykrájíme z něho čtverečky, každý plát naplníme jinou náplní, rohy čtverečků uprostřed spojíme, potřeme rozšlehaným vejcem, každý druh posypeme jinou drobenkou a tvarohové koláčky posypeme rozinkami
5. Koláčky naskládáme na plech, vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme asi 30 minut dozlatova.