120 minut(y)
Náročnost 2
Plát bůčku plněný vaječnou směsí, párkem, kapií a okurkou, svinutý do rolády, upečený v troubě doměkka.
Ingredience:
| 600 g | vykostěného vepřového bůčku |
| 40 g | sterilovaných okurek |
| 40 g | nadrobno nakrájené cibule |
| 30 g | sterilované kapie |
| 30 g | másla |
| 3 ks | vajec |
| 2 lžíce | plnotučné hořčice |
| 2 nožičky | párku |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěný, vykostěný bůček zlehka rozklepeme na tenký plát, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí
2. Na rozehřátém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozklepnutá vejce, osolíme, opepříme, promícháme, usmažíme a necháme vychladnout
3. Na plát masa rozetřeme smažená vejce, rozložíme nožky párku, okurky, kapie, svineme do rolády, převážeme provázkem, vložíme do pekáčku, podlijeme trochou vody, dáme do trouby a pečeme při 190 °C doměkka (asi 90 minut) za občasného přelévání výpekem a podle potřeby podlévání vodou.
Podáváme s vařenými bramborami a okurkovým salátem.
