60 minut(y) + doba vychlazení omáčky
Náročnost 2
Bramborové placičky usmažené dozlatova, servírované s kaviárem a smetanovo-jogurtovou omáčkou.
Ingredience:
| pro 12 osob: | |
| 250 g | brambor |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 125 g | kaviáru (konzervovaného) |
| 30 g | másla |
| 1 ks | žloutku |
| 4 lžíce | smetany |
| 3 lžíce | jogurtu |
| pár kapek worcesterské omáčky | |
| citronová šťáva | |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě doměkka, scedíme je, ještě horké prolisujeme, přidáme žloutek, sůl a vypracujeme těsto, do kterého postupně přidáváme polohrubou mouku, až těsto přestane lepit
2. Z těsta vyválíme váleček, nakrájíme ho na plátky, ty rozválíme na placky o průměru 4 cm a usmažíme z obou stranách na rozehřátém másle dozlatova, pak klademe na ubrousek, aby vsákl přebytečný tuk
3. Do smetany s jogurtem přidáme pár kapek worcesterské omáčky, citronovou šťávu, osolíme, opepříme a promícháme, dáme do lednice vychladit
4. Placičky podáváme s kaviárem a připravenou omáčkou.
