Pikantní maso “Pimientos”

Pimientos neboli (chilli) papričky naznačují, že takto připravené maso je pro milovníky ostré kuchyně. Jedná se o marinované kuřecí, krůtí nebo králičí maso, které se pomalu opeče na oleji a másle a pak zapeče v troubě, zalité cherry nebo portským a šlehačkou.

Ingredience:

500 g	kuřecího, krůtího nebo králičího masa
300 ml	sherry nebo portského vína
200 ml	smetany ke šlehání
1 lžíce	hořčice
1 lžíce	másla
3 ks	feferonky
	pepř
	olej
	sůl

Postup:

1. Nejprve připravíme marinádu; chilli papričky zbavíme jadřinců a nasekáme nadrobno, promícháme je s hořčicí, 2/
3 sherry (portského)
2. Maso bez kůže vložíme do marinády a necháme nejlépe přes noc marinovat
3. Na rozpuštěném másle smíchaném s olejem (1:
1), pozvolna opečeme maso z obou stran, opečené maso osolíme a okořeníme pepřem
4. Okořeněné maso vložíme do zapékací misky, zalijeme zbytkem marinády, sherry a šlehačkou
5. V troubě vyhřáté na 250 °C pokrm tak 10 minut zapečeme.

Doporučení:

Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, rýži či pohanku.