60 minut(y)
Náročnost 2
Orestované a pak zapečené kotlety se šunkou.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 4 ks | vysokých kotlet |
| 2 ks | zrnek jalovce |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | malé cibule |
| 50 g | šunky |
| 50 g | másla |
| 1,5 dl | bílého vína |
| 3 lžíce | strouhanky |
| citrónová šťáva | |
| mletý pepř | |
| majoránka | |
| petrželka | |
| sůl |
Postup:
1. Telecí kotlety po obvodu a u kosti mělce nařízneme, naklepeme a potřeme směsí citrónové šťávy, mletého pepře, tlučeného jalovce, majoránky a soli
2. Nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na kostičky podusíme na kousku rozpáleného másla v ohnivzdorné misce, přidáme kotlety a orestujeme je po obou stranách
3. Potom maso podlijeme vínem a malou sklenkou vody
4. Na každou kotletu položíme lžíci nadrobno nakrájené šunky, posypeme je směsí strouhanky a nasekané petrželky, poklademe vločkami změklého másla a v mírně vyhřáté troubě pečeme doměkka
5. Šťáva má být částečně odpařená
6. Můžeme podávat v ohnivzdorné misce.
– Příloha: Vařená rýže a kompot.
