Pečené plněné sladké brambory

Vydlabané brambory upečené v troubě, naplněné rozmixovanou bramborovou dření, smaženou cibulkou s rozmarýnem, smetanou, vajíčkem a sýrem, nakonec v troubě zapečené, ozdobené zbylým sýrem, rozmarýnem a zkaramelizovanou slaninou.

Ingredience:

5 ks	plátků anglické slaniny
3 ks	středně velkých sladkých brambor
2 ks	malých cibulek
1 ks	vekého vejce
1 lžička	nasekaného rozmarýnu
3 lžíce	másla
2 lžíce	tmavého přírodního cukru
2 lžíce	smetany ke šlehání
50 g	strouhaného sýra
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Důkladně omyté kartáčkem sladké brambory rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme doměkka, pak je necháme vychladnout
2. Pekáček vyložíme alobalem, postavíme do něho mřížku, na ni položíme plátky slaniny, posypeme cukrem a pečeme v troubě při 200 °C asi 15 minut, až bude slanina vypečená a zkaramelizovaná, necháme vychladnout a pak ji na hrubo nakrájíme
3. V pánvi na 1 lžíci rozehřátého másla necháme zesklovatět očištěné na drobno nasekané cibulky, přidáme většinu na jemno nasekaného rozmarýnu a smažíme 1 minutu, poté sundáme z tepla
4. Vychladlé brambory podélně překrojíme, opatrně vydlabeme a necháme malý okraj, aby vznikly mističky
5. Vydlabanou dřeň rozmixujeme se zbylým máslem, cibulkou s rozmarýnem, rozklepnutým vejcem, smetanou, většinou na jemno nastrouhaným sýrem, solí a pepřem
6. Brambory naplníme připravenou směsí, na plechu je v troubě zapékáme asi 20 minut, ozdobíme zbylým strouhaným sýrem, rozmarýnem i slaninou a podáváme.