80 minut(y) + doba tuhnutí
Náročnost 2
Rohlíčky z bílkové hmoty upečené (usušené) v troubě, postříkané kakaovým krémem, máčené v čokoládové polevě.
Ingredience:
| 300 g | moučkového cukru |
| 200 g | na jemno mletých ořechů |
| 2 lžíce | hrubé mouky |
| 4 ks | bílků |
| špetka soli | |
| Na krém: | |
| 250 g | másla |
| 100 g | moučkového cukru |
| 3 lžíce | cukru krupice |
| 2 lžíce | kakaa |
| 4 ks | žloutků |
| 1 ks | vajec |
| Na dohotovení: | |
| 200 g | tmavé čokoládové polevy |
Postup:
1. Bílky vyšleháme se špetkou soli dotuha, nádobu postavíme do vodní lázně a do sněhu po lžících zašleháme moučkový cukr, pak sníh odstavíme a zlehka vmícháme na jemno mleté ořechy i hrubou mouku
2. Po vychladnutí hmotu dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou, na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme rohlíčky, dáme do vyhřáté trouby na 120 °C a pečeme (sušíme) asi 60 minut
3. Na krém vyšleháme ve vodní lázni žloutky s vejcem, krupicovým cukrem a kakaem, pak změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a po částech do něho zapracujeme připravený kakaový krém
4. Krém nastříkáme na upečené korpusy, necháme v chladu ztuhnout a nakonec je namočíme do rozpuštěné tmavé čokoládové polevy a necháme zaschnout.
