30 minut(y)
Náročnost 2
Zajímavá varianta opečeného pangasia servírovaného s rozšťouchanými brambory pokladenými podušenou zeleninou.
Ingredience:
| citrónová štáva | |
| černý mletý pepř | |
| sladká mletá paprika | |
| 1 lžička | strouhaného zázvoru |
| 1 sáček | oliv bez nálevu |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | větší papriky |
| 2 ks | rajčat |
| 500 g | pangasiuse |
| 100 g | celeru |
| sojová omáčka | |
| olej | |
| sůl | |
| Na přílohu: | |
| 750 g | brambor |
| 1 lžička | kmínu |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Pangasiuse necháme rozmrazit, filety vysušíme utěrkou, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a okořeníme pepřem, necháme 30 minut odležet
2. Na oleji podusíme pokrájenou zeleninu do měkka, ke konci, když bude zelenina měkká ji osolíme, přidáme sojovou omáčku a lžičku zázvoru
3. Pangasiuse zprudka opečeme na oleji, před koncem ještě posypeme červenou paprikou
4. Podáváme s rozšťouchanými brambory na které dáme podušenou zeleninu.
Příprava přílohy:
Oloupané brambory nejdříve uvaříme ve slané vodě s kmínem, po 18-20 minutách je slijeme a rozmačkáme (rozšťoucháme).
Autor receptu: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
