40 minut(y)
Náročnost 2
Španělské národní jídlo Paella – pestrá rýžová pánev.
Ingredience:
| 250 g | rýže |
| 150 g | vařené bílé ryby |
| 100 g | vařeného krabího masa |
| 100 g | kuřecích jater |
| 1 ks | malého stroužku česneku |
| 8 ks | černých oliv |
| 1 ks | cibule |
| 3 ks | rajčat |
| 2 ks | červené (zelené) papriky |
| 5 dl | vařící vody |
| 4 dl | škeblí |
| šafrán | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Důkladně očištěné škeble zalijeme vodou a vaříme, až se škeble otevřou
2. Pak je vyjmeme z lastur
3. V hluboké pánvičce zpěníme na rozehřátém oleji na plátky nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájené papriky, česnek, odpeckované olivy, kuřecí játra a přebranou, spařenou rýži a dusíme, až se olej vstřebá do rýže
4. Potom přidáme uvařené škeble, krabí maso, na kostičky nakrájené rybí maso, spařená, oloupaná a na čtvrtky nakrájená rajčata
5. Vše zalijeme odměřeným množstvím vařící vody, v níž jsme rozmíchali trochu šafránu, sůl a dusíme pod pokličkou v troubě nebo na malém plaménku na plotně do změknutí rýže
6. Ihned podáváme.
Příloha: Zeleninový salát.
Fotogalerie:
