REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Oříškové kuřecí kari

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Pokrm z Thajské kuchyně – Vařené kuřecí maso podušené v omáčce připravené z trassi pasty, koření a dalších ingrediencí.


Ingredience:
1 kskuřete
1-2 ksčerstvé zelené chilli papričky
400 mlkokosové smetany
1 hrnekvody
2 lžícesemen koriandru
2 lžícerostlinného oleje
2 lžícerybí omáčky
3 lžícearašídového másla
1 lžičkařímského kmínu
1 lžičkapasty trassi
1 lžičkanakrájeného česneku
1 lžička nakrájeného čerstvého zázvoru
1-2 lžičkyvloček z chilli papričky
2 lžičkycukru
šťáva ze 2 limetek (citronů)
sůl

Postup:

1. Očištěné kuře opláchneme, osušíme, naporcujeme na stejně velké porce, vložíme do hrnce s kokosovou smetanou a mírně osolenou vodou
2. Přidáme očištěné zelené papričky, uvedeme do varu, zakryjeme, snížíme teplotu a vaříme asi 30 minut, až je kuře měkké
3. V teflonové pánvi nebo ve woku na sucho opražíme semena koriandru, římský kmín, vločky z chilli papriček, pastu trassi, až se vůně rozvine a spolu s nakrájeným česnekem, zázvorem a cukrem rozmixujeme, pak pastu opečeme na oleji 2-3 minuty
4. Měkké porce kuřete vyndáme a dáme stranou, vývar z kuřete i s chilli papričkami přidáme k pastě s kořením, zvolna vaříme asi 20 minut, až olej vystoupí na povrch a tekutina se z velké části odpaří
5. Přidáme arašídové máslo a za stálého míchání ho v omáčce rozpustíme, kuře vložíme zpět a ještě 10 minut dusíme, dochutíme rybí omáčkou, šťávou z limetky a podáváme s vařenou rýží.

Poznámka:

Trassi pasta – Jedná se o tuhou pastu připravovanou z kvašených krevet. Pasta se používá hlavně v asijských kuchyních. Před vlastním zpracováním je třeba ji tepelně zahřát. Většinou se smaží přímo s jídlem. Pokud ale není jako přímá součást jídla, musí se povařit. Nejlepší je zabalit trassu do alobalu a zahřívat ji na suché pánvi bez oleje asi 5 minut, a to pouze na mírném plameni.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Zajímavé recepty a tipy z krůtího masa

Když se řekne „grilování“, téměř všichni si okamžitě vybaví kuřecí prsa nebo marinovanou vepřovou krkovici. Krůtí maso je bohužel trochu upozaděné. A to je veliká škoda. Právě tento druh drůbežího masa je pro grilování skutečně výbornou volbou. Krůtí maso nabízí nepřeberné množství úpravy na grilu.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy