Marinované plátky ryby

Marinované plátky libovolné sladkovodní, ale i mořské ryby, zprudka opečené na pánvi, servírované na listech hlávkového salátu, ozdobené ve výpeku orestovanými rajčaty, plátky citronu, nasekanou cibulí a snítky petrželky.

Ingredience:

600 g	vykostěného rybího masa (amur, halibut, mořský jazyk)
8 listů	z hlávkového salátu
6 ks	rajčat
4 ks	plátků citronu
2 ks	lahůdkové cibulky
	olej na opečení
	petrželka
	Na marinování:
4 ks	stroužků česneku
2 ks	vajec
1 ks	cibule
	šťáva z 1 citronu
	chilli
	sůl

Postup:

1. Rybí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky
2. Do misky dáme oloupané, prolisované stroužky česneku, oloupanou, nastrouhanou cibuli, chilli, rozklepnutá vejce, sůl, vše důkladně prošleháme, ochutíme citronovou šťávou, znovu promícháme a do připravené marinády vložíme plátky ryby, přiklopíme, dáme do chladničky na 2 hodiny marinovat
3. V pánvi na rozehřátém oleji opečeme zvolna z obou stran plátky marinové ryby (asi 5 minut z každé strany), pak maso vyjmeme, uchováme v teple a do výpeku dáme očištěná, na kolečka nakrájená rajčata, která zlehka opečeme
4. Talíře vyložíme listy hlávkového salátu, přidáme plátky citronu, opečené plátky ryby i rajčat, každou porci posypeme trochou cibulky nakrájené nadrobno a ozdobíme snítkou petrželky.

Doporučení:

Podáváme s pečenými bramborami.