Marinovaná kuřecí prsa s mrkví

Kuřecí filátka marinovaná v cibulové marinádě, opečená zprudka na oleji a pak podušená ve vývaru, servírovaná s blanšírovanou mrkví a vařeným bramborem.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
600 g	kuřecích filátek z prsíček
200 g	cibulek
1/2 lžičky	zázvoru
1/2 lžičky	skořice
4 lžíce	oleje
400 ml	slepičího vývaru
	několik kapek tabasca
	pepř
	sůl
	Na mrkev jako přílohu:
300 g	mrkve
2 lžíce	citrónové šťávy
2 lžíce	cukru
	mletá sladká paprika
	pepř
	voda
	sůl
	petrželka na ozdobení
	Na brambory:
500 g	brambor
	mírně osolená voda

Postup:

1. Cibuli s česnekem oloupeme, nakrájíme nadrobno, okořeníme zázvorem, skořicí a pepřem, osolíme a v mixéru s půlkou oleje a několika kapkami tabasca rozmixujeme na kaši
2. Kuřecí filátka (plátky z větších kuřecích prsou) opereme, osušíme a potřeme rozmixovanou pastou, necháme asi 1 hodinu marinovat v lednici
3. Rozpálíme zbylý olej a na pánvi maso z obou stran prudce opečeme, pak filátka zalijeme vývarem a asi 15 minut, na mírném plameni, povaříme
4. Připravíme si blanšírovanou mrkev; oškrábanou mrkev nakrájíme podélně na tenké plátky a ve vařící osolené vodě asi 2 minuty spaříme, vodu slijeme a mrkev prudce zchladíme studenou vodou
5. Citrónovou šťávu zahříváme s cukrem, pak do ní dáme mrkev a necháme zesklovatět, okořeníme pepřem, paprikou, osolíme a posypeme petrželkou
6. Oškrábané brambory uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, vodu slijeme
7. Kuřecí maso zakápneme šťávou z pečení a podáváme s uvařenými brambory a blanšírovanou mrkví.

Doporučení:

Jiný způsob přípravy kuřecího masa dle tohoto receptu je kuřecí plátky marinovat v celku, opéci je a pak teprve nakrájet na plátky (filátka).

Poznámka:

Tento pokrm se hodí i při redukční dietě. Porce je cca 350 kalorií.

Fotogalerie: