Makový dortík

Dort z mouky, cukru, vajec a mletého máku, upečený dozlatova, naplněný džemem a koňakovou šlehačkou, ozdobený šlehačkou, brusinkami, vaječným koňakem a pistáciemi.

Ingredience:

100 g	polohrubé moky
100 g	cukru
100 g	solamylu
75 g	mletého máku
2 plátky	bílé želatiny
1 balíček	vanilkového cukru
2 kelímky	smetany ke šlehání
8 lžic	vaječného koňaku
4 lžíce	vody
3 lžíce	brusinkového kompotu
3 lžíce	pistáciových oříšků
2 lžíce	rybízového džemu
2 lžičky	prášku do pečiva
4 ks	vajec
	tuk na formu

Postup:

1. Bílky se 4 lžícemi studené vody ušleháme do tuha, pak do sněhu zašleháme cukr i vanilkový cukr
2. Do utřených žloutků postupně přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva, solamyl, přisypeme mletý mák a zlehka vmícháme sníh
3. Formu (o průměru 26 cm) vyloženou pomaštěným pečicím papírem naplníme připraveným těstem, uhladíme, dáme do předehřáté trouby na 175 °C a pečeme asi 30 minut, pak korpus necháme vychladnout, vyklopíme a dvakrát rozřízneme
4. Spodní díl potřeme rybízovým džemem a přiklopíme druhým dílem
5. Želatinu namočíme, rozpustíme, necháme vychladnout a 1 kelímek šlehačky ušleháme, přimícháme 5 lžic vaječného koňaku a želatinu
6. Oba díly korpusu vložíme zpět do formy, koňakovou šlehačku nalijeme na povrch a dort uložíme na 1 hodinu do chladničky
7. Potom odstraníme formu, přiklopíme ztuhlou šlehačku třetím dílem, povrch dortu potřeme druhým kelímkem ušlehané smetany tak, aby nám zbyla 1/
4 smetany na ozdobu
8. Touto smetanou naplníme sáček s hvězdovitou zdobičkou, na dort nastříkáme 14 vajíček (oválků) a doprostřed kolo, okapanými brusinkami naplníme středové kolo dortu, oválky vyplníme zbylým vaječným koňakem, okraj dortu ozdobně posypeme jemně nasekanými pistáciemi.