80 minut(y)
Náročnost 2
V troubě zapečený losos plněný nádivkou z másla, žloutků, strouhanky, mandlí a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 2 kg | lososa vykuchaného a bez hlavy |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| šťáva z 1 citronu | |
| bílé víno na podlití | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 4 lžíce | bílého suchého vína |
| 4 lžíce | strouhanky |
| 100 g | oloupaných mandlí |
| 60 g | másla |
| 50 g | strouhaného parmazánu |
| 3 ks | řapíku celeru |
| 2 ks | žloutků |
| 1 ks | svazku petrželky |
| strouhaná kůra z 1 citronu | |
| muškátový oříšek | |
| hrst rozinek | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného lososa opláchneme, osušíme, uvnitř i vně osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou
2. V míse ušleháme změklé máslo, žloutky, sůl, špetku muškátového oříšku a na jemno nastrouhanou citronovou kůru, pak přidáme na jemno nasekané mandle, spařené nasekané rozinky, strouhanku, bílé suché víno, na jemno nastrouhaný parmazán, na drobno nasekanou petrželku i oloupaný celer, vše promícháme a je-li nádivka příliš řídká přidáme strouhanku nebo naopak přilijeme trochu vína
3. Nádivkou naplníme lososa, převážeme ho potravinářským provázkem a dáme do olejem vymazaného pekáčku, pokapeme olejem a potřeme zbylou nádivkou, podlijeme vínem a zapečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 50 minut (nožem u páteře zjistíme, zda je ryba hotová)
4. Necháme ji chvíli odpočinout, potom sundáme provázek, nakrájíme na porce a servírujeme s vařenými nebo šťouchanými bramborami.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.