Levandulové kuřecí kousky a šťouchaná dýně

V bilinkové marinádě marinované porce kuřete upečené v troubě dozlatova obložené kolečky citrónu, servírované se šťouchanýnou dýní. Recept od Karolíny Kamberské.

Ingredience:

1 ks	kuřeteš nebo 8 kousků kuřete
2 ks	stroužky česneku
3 lžíce	citronové šťávy
1 lžíce	medu
1 lžíce	sušené levandule
1 lžíce	rozmarýnu
1 lžíce	tymiánu
cca 150 ml	růžového vína
50 ml	olivového oleje
	několik plátků citronu
	čerstvě mletý pepř
	sůl
	Na šťouchanou dýni:
1 kg	máslové dýně
1 ks	stroužek česneku
1 ks	cibule
4 snítky	tymiánu
4 lžíce	strouhaného parmazánu
2 lžíce	másla
2 lžíce	olivového oleje
1/2 hrnku	vody
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Kuře naporcujte na 8 porcí a kusy masa dejte do mísy
2. V hmoždíři utlučte květy levandule a ostatní bylinky (pokud máte všechny bylinky čerstvé, použijte jich jednou tolik a velmi jemně je nasekejte)
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
4. V míse umíchejte směs z oleje, soli, pepře, citronové šťávy, medu, česneku, vína a všech připravených bylinek, vložte maso a promíchejte ho se směsí tak, aby byly všechny kousky kuřete obalený, pak mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte přes noc marinovat
5. Druhý den si rozpalte troubu na 160 °C
6. Marinované kuře přendejte do pekáčku pěkně úhledně kůží nahoru, mezi ně rozložte plátky citronu a přelijte ho zbylou marinádou, pekáček zakryjte alobalem a vložte do trouby
7. Neotvírejte a pečte 90 minut doměkka, pak odkryjte poklici, maso pečlivě polijte šťávou a je-li třeba, podlijte ho dalším vínem nebo trochou vody, zvyšte teplotu na 180 °C a pečte ještě asi 20 minut „na barvu“
8. Podávejte se šťouchanou dýní s bylinkami.

Příprava šťouchané dýně:

1. Dýni rozkrojte, zbavte semen, okrájejte slupku a dužinu nakrájejte na kousky
2. Cibuli a česnek oloupejte, obojí nakrájejte najemno a zpěňte v kastrolu na rozehřátém oleji, přisypte nakrájenou dýni, orestujte ji, osolte, opepřete, přidejte odrhnuté lístky tymiánu a ještě chvíli opékejte
3. Jakmile začne dýně svrchu měknout, je hezky opečená a bylinky se rozvoní, podlijte ji tak půl hrnkem vody, přiklopte a duste doměkka
4. Tekutinu na závěr vyvařte, zbyla-li nějaká. Měkkou dýni rozšťouchejte s máslem, vmíchejte parmazán a je-li třeba, dochuťte solí a pepřem
5. Podávejte ozdobené lístky tymiánu.

Fotogalerie: