Kynuté buchty podle Mirky van Gils Slavíkové

A máme tu další recept na úžasné buchty. Tento promakaný recept na kynuté buchty je přímo od Mirky van Gils Slavíkové, která ho připravila ve spolupráci s Pernerkou.

Ingredience:

	Ingredience na těsto:
500 g	pšeničné hladké extra silné mouky Pernerka
100 g	másla
100 g	cukru
10 g	sušeného droždí
6 g	soli
5 ks	hřebíčků
3 ks	žloutky
1/4 ks	nastrouhaného muškátového oříšku
300 ml	mléka
	nastrouhaná kůra z jednoho citron
	vanilka
	Tvarohová náplň:
250 g	tvarohu
100 g	cukru moučky
4 ks	žloutky
1 ks	vanilka
	nastrouhaná kůra z poloviny citronu
	Povidlová náplň:
	povidla

Postup:

1. Mouku prosejeme do mísy, na okraj dáme sůl, do středu vyhloubíme důlek a do něj nasypeme cukr, nastrouhaný muškátový oříšek, citronovou kůru, vanilku a roztlučený hřebíček.
2. V teplém, ne horkém, mléce rozšleháme sušené droždí a žloutky. Vlijeme do důlku v mouce a přidáme měkké máslo.
3. Zaděláme těsto – po zpracování nesmí lepit a musí být elastické. Těsto přikryjeme a necháme kynout. Trvá to dvě hodiny, až se zdvojnásobí objem. Těsto znovu prohněteme a necháme kynout asi tak hodinu až dvě.
4. Poté těsto dáme na vál a rozválíme na obdélník, který rozkrájíme na čtverce dle požadované velikosti buchet. Na střed naneseme náplně a pečlivě uzavřeme každou buchtu, aby nevytekla náplň.
5. Do pekáčku, který je vymazaný máslem, skládáme buchty tak, aby měly ještě prostor vykynout a měly hezký tvar. Každou buchtu velmi dobře pomažeme máslem ze všech stran a na závěr ještě pomažeme máslem na vrchu.
6. Necháme vykynout přibližně hodinu a poté pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 25–30 minut. Po upečení pomocí prkénka buchty obrátíme a vyklopíme a pocukrujeme.

Doporučení:

Buchty před pečením vkládáme do pekáčku s máslem.

Poznámka:

Pšeničná hladká Extra silná Pernerka – Pšeničná mouka extra silná PERNERKA je skvělá pro přípravu kynutých těst – třeba na výborné domácí kynuté buchty. Extra silnou pšeničnou hladkou mouku lze použít samostatně nebo kombinovat s ostatními druhy mouk. Můžete ji také využít pro posílení slabších těst.

Více: pernerka.cz

Fotogalerie: