Kuřecí rolky se špenátovou směsí

Kuřecí maso plněné špenátem, šunkou, rýží a dalšími ingrediencemi, stočené do rolády, podušené doměkka.

Ingredience:

600 g	kuřecích prsou
20 g	másla
150 ml	vývaru
100 ml	bílého vína
2 lžíce	oleje
	mletý pepř
	sůl
	Na náplň:
2 lžíce	oleje
100 g	mladého špenátu
100 g	žampionů
100 g	rýže
80 g	vlašských ořechů
50 g	šunky
40 g	světlých rozinek
2 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěná kuřecí prsíčka omyjeme, osušíme, rozkrojíme na plátky, rozklepeme přes mikrotenovou fólii, osolíme a opepříme
2. Na rozehřátém oleji orestujeme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli a očištěné, na malé kousky nakrájené žampiony, přimícháme na jemné nudličky nakrájenou šunku, opláchnuté listy špenátu, oloupané prolisované stroužky česneku a krátce vše podusíme
3. Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme okapat a vmícháme společně s rozinkami a na drobno nasekanými vlašskými ořechy do špenátové směsi
4. Připravenou náplň rozdělíme na kuřecí plátky, které opatrně zavineme a převážeme provázkem a v kastrolu na rozehřátém másle s olejem rolky ze všech stran opečeme, podlijeme bílým vínem i vývarem a dusíme doměkka.

Doporučení:

Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.