Kuřecí roláda plněná nádivkou

Šťavnatá, dobře propečená roláda s nádivkou.

Ingredience:

1 ks	většího masitějšího kuřete
45 g	slaniny
20 g	másla
	mletá červená paprika
	voda na podlévání
	Nádivka:
100 g	šunky
100 g	žampiónů
100 g	sterilovaného hrášku
35 g	rostlinného tuku
4 ks	vajec
	petrželka
	sůl

Postup:

1. Na rozpuštěném tuku osmažíme na plátky nakrájené žampióny, na menší kousky nakrájenou šunku, přidáme vejce a mícháme do ztuhnutí
2. Přidáme sterilovaný hrášek, nadrobno pokrájenou petrželku a vše dobře zamícháme
3. Podle potřeby přisolíme
4. Čerstvé, očištěné kuře nařízneme podél hřbetní kosti a ostrým nožem maso od kostí opatrně uvolníme a vykostíme
5. Vykostěný plát masa zlehka naklepeme, osolíme, posypeme paprikou, potřeme tukem, přidáme nádivku a pomalu stočíme
6. Svážeme po délce i šířce silnější nití
7. Na pekáči rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu a roládu na ní opečeme ze všech stran
8. Přidáme máslo, podlijeme horkou vodou a za občasného obracení a polévání dusíme zakryté asi 30 minut 9. Pekáč odkryjeme, roládu občas poléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou, až je maso měkké a upečené dozlatova.

Doporučení:

Do nádivky můžeme přidat uvařenou brokolici, na nudličky nakrájenou papriku, místo šunky i měkký salám.

Poznámka:

Místo celého kuřete lze použít např. vykostěná horní stehna, do nich zabalíte menší část nádivky a vytvoříte tak malé roládky, které dál zpracujete dle výše uvedeného receptu.

Fotogalerie: