Kuřecí perkelt s noky

Orestované kousky kuřecích noh podušené na cibulovém základě spolu s rajčaty a paprikami.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce perkeltu:
4 ks	kuřecí stehna horní s kůží
2 ks	cibule
2 ks	rajčat
1 ks	paprikového lusku
100 g	másla
100 g	zakysané smetany na ozdobení
500 ml	vody nebo drůběžího vývaru
200 ml	smetany
1/2 lžíce	hladké mouky
1/2 lžíce	mleté sladké papriky (maďarské)
	čerstvě umletý pepř
	olej
	sůl
	Na noky:
500 g	hladké mouky
100 ml	vody
5 ks	vajec
1 lžíce	slunečnicového oleje
1 lžička	soli

Postup:

1. Omytá a okapaná kuřecí stehna vykostíme, naporcujeme, okořeníme pepřem a osolíme, zprudka je opečeme na rozpáleném oleji
2. V hrnci rozehřejeme máslo, dozlatova osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme mouku, mletou červenou papriku a krátce vše orestujeme
3. Přilijeme vodu nebo drůbeží vývar, zamícháme, vložíme obrané kousky kuřecích noh a 10 minut podusíme
4. Přidáme smetanu, necháme projít varem a dochutíme solí a pepřem
5. Rajčata a papriky zbavené jadřinců nakrájíme na větší kostky, prudce a krátce je orestujeme na rozpáleném oleji a pak je přidáme k masu, zamícháme
6. Kuřecí perkelt servírujeme s noky.

Příprava noků:
1. Z vajec, mouky, soli a vody vymícháme v misce hladké těstíčko
2. Skrz hrubé díry cedníku na noky zavaříme těsto ve vroucí, mírně osolené vodě s kapkou oleje, vaříme 5-7 minut
3. Noky vybereme pomocí sítka a propláchneme studenou vodou.