Krůtí prsa s lokšemi a borůvkami

Krůtí stehna prošpikovaná anglickou slaninou, podušená v roládě, podávaná s bramborovými lokšemi a borůvkovou omáčkou z výpeku.

Ingredience:

	Rozpis pro 4 osoby:
2 ks	krůtí stehna
2 ks	oloupané cibule
100 g	borůvkového kompotu (čerstvých borůvek)
200 g	anglické slaniny
100 ml	vývaru
2 lžíce	oleje
1 lžíce	hladké mouky
	mletý černý pepř
	sůl
	Na lokše:
1500 g	ve slupce uvařených brambor
500 g	hladké mouky
2 lžíce	másla
3 ks	vajec
	sůl

Postup:

1. Krůtí stehna vykostíme a prošpikujeme anglickou slaninou nakrájenou na hranolky (je dobré nechat kousky slaniny zamrazit)
2. Maso zabalíme do rolády a převážeme provázkem
3. Na rozpáleném oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme maso a ze všech stran je opečeme
4. Potom podlijeme trochou vývaru, osolíme, opepříme, přiklopíme a dusíme doměkka
5. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple
6. Výpek zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme zbytkem vývaru, přidáme borůvky, rozmícháme a povaříme
7. Maso vrátíme zpět do borůvkové omáčky a prohřejeme.

Příprava lokší:
1. Uvařené brambory po vychladnutí oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme vejce, sůl, mouku a zpracujeme v hladké těsto
2. Těsto zformujeme do tvaru válce a rozkrájíme na stejně velké kousky, které rozválíme na tenké placky a opečeme po obou stranách nasucho na teflonové pánvi
3. Teplé lokše potřeme rozpuštěným máslem a podáváme je k masu a borůvkové omáčce.