Krupoto s houbami a bazalkou

Dobře uvařené kroupy promíchané s houbami podušenými na cibulovém základě, dochucené bazalkou, česnekem a máslem.

Ingredience:

400 g	krup nebo krupek
400 g	čerstvých hříbků nebo jiných hřibovitých hub
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	másla
4 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
1 l	vody
	špetka mletého kmínu
	špetka sušeného tymiánu
	hrst lístků bazalky
	mletý bílý pepř
	sůl

Postup:

1. Kroupy dobře propláchneme i vypereme ve studené vodě a necháme okapat
2. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje, vsypeme kroupy a za stálého míchání orestujeme, pak zalijeme vodou, přidáme polovinu oloupané cibule, osolíme, uvedeme k varu a vaříme pod pokličkou doměkka
3. V hlubší pánvi zpěníme na rozehřátém zbylém olivovém oleji a 1 lžíci másla zbylou oloupanou na drobno nakrájenou cibuli a oloupené na jemno nasekané stroužky česneku, vsypeme houby a osmahneme
4. Pak je osolíme, opepříme, okořeníme špetkou mletého kmínu i tymiánu, přikryjeme a dusíme asi 10-15 minut doměkka, podle potřeby můžeme podlít trochou vody
5. Měkké kroupy slijeme, promícháme s 1 lžící másla, podušenými houbami, natrhanými lístky bazalky a podáváme.

Doporučení:

Při podávání můžeme doplnit strouhaným parmazánem nebo jiným sýrem a bazalku nahradit petrželkou. Pokud nemáme čerstvé houby, můžeme je nahradit žampiony nebo hlívou ústřičnou.