90 minut(y)
Náročnost 2
Ze všech stran opečené porce králíka, podušené spolu s kořením, cibulí a bylinkami doměkka, podlité vínem a vodou.
Ingredience:
| 1 ks | naporcovaného králíka |
| 4 ks | velké cibule (použila jsem červené) |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 5 ks | kuliček jalovce |
| 2 ks | bobkové listy |
| 2 ks | hřebíčky |
| 250 ml | kvalitního červeného vína |
| 150 g | slaniny |
| máslo, olej nebo sádlo (jak je kdo zvyklý) | |
| čerstvý tymián a rozmarýn | |
| sůl |
Postup:
1. Porce králíka osolíme (pokud chceme mít hustší šťávu, maso poprášíme moukou)
2 . Maso vložíme na rozpálený tuk, z obou stran jej opečeme a vyjmeme
3. Pokud je potřeba, přidáme malinko tuku a přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, orestujeme a přihodíme na kolečka nakrájené cibule, osolíme, přidáme všechno koření včetně čerstvých bylinek a restujeme na mírnějším plameni cca 10 minut
4. Podlijeme vínem a necháme částečně odpařit
5. Vrátíme zpět maso, malinko můžeme podlít ještě vodou a vložíme do rozpálené trouby na 220 °C, prvních 20 minut pečeme přiklopené, poté odkryjeme, přeléváme šťávou a dopečeme doměkka a dohněda, v případě potřeby podléváme vodou.
Podáváme třeba s bramborovým knedlíkem, ale jistě se k tomu hodí i šťouchané brambory, kaše …
Poznámka:Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
Fotogalerie:
