Králík po zahradnicku

Králičí hřbet prošpikovaný slaninou, pečený doměkka na zelenině, podlitý vínem.

Ingredience:

600 g	králičího hřbetu bez kosti
200 g	anglické slaniny
100 g	sterilovaných žampionů
100 g	mraženého hrášku
300 ml	bílého vína
1/2 lžičky	nasekaného tymiánu
3 lžíce	oleje
2 lžíce	hladké mouky
2 lžíce	kečupu
3 ks	stroužků česneku
2 ks	cibule
2 ks	bobkového listu
1 ks	mrkve
1 ks	pórku
1/4 ks	malého květáku
	špetka mletého pepře
	špetka mleté papriky
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěný hřbet nakrájíme na kusy, prošpikujeme na hranolky nakrájenou slaninou a potom maso obalíme ve směsi soli, mouky a mleté papriky
2. Králíka zprudka opečeme na rozpáleném oleji v pekáčku, vyndáme ho, do pekáčku dáme oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli, očištěnou na kolečka nakrájenou mrkev, oloupaný na plátky nakrájený česnek, vše krátce orestujeme, přidáme na růžičky rozebraný květák, hrášek, na kolečka nakrájený pórek, okapané žampiony, kečup a promícháme
3. Na zeleninu položíme porce králíka, posypeme ho špetkou pepře, nasekaným tymiánem, přidáme bobkový list, zalijeme vínem, trochou vody, osolíme a pečeme při 190 °C doměkka (asi 35 – 40 minut).

Doporučení:

Podáváme s vařenými bramborami.