180 minut(y) + doba odležení
Náročnost 3
Slaninou prošpikovaný králík, naložený přes noc okořeněný zázvorem a obložený estragonem, druhý den upečený v troubě podlitý bílým vínem a vývarem s houbami.
Ingredience:
| 1 ks | králíka |
| 1 ks | zázvoru |
| 1 ks | palice česneku |
| 1 ks | kostky masoxu |
| 4-5 ks | středně velkých cibulí |
| 2-3 hrsti | listů estragonu |
| 2 hrsti | sušených hub |
| 500 ml | vody |
| 250 ml | bílého vína |
| 150 g | anglické slaniny v celku |
| 80 g | špeku |
| sůl |
Postup:
1. Omytého a osušeného králíka prošpikujeme klínky anglické slaniny, osolíme a okořeníme nastrouhaným zázvorem, necháme obloženého listy estragonu do druhého dne odležet
2. Druhý den vyškavříme na kostičky nakrájený špek, na ně položíme odleželého králíka (zbaveného listů a nastrouhaného zázvoru), zakrytého plátky slaniny a dáme ho do trouby vyhřáté na 200 °C, teplotu ihned snížíme na 160-170 °C a králíka zaklopíme
3. Houby povaříme v 0,5 l vody spolu s masoxem, když se králík začne připalovat, ihned ho podlijeme vývarem s houbami
4. Po hodině pečení k masu přidáme nahrubo nasekané cibule a česnek, trochu čerstvého zázvoru a pokrm podlijeme bílým vínem, za 30 minut králíka odklopíme a necháme ho zčervenat a šťávu zredukovat.
Takto upečeného králíka servírujeme s bramborovým knedlíkem nebo bramborovou kaší, hojně přelitého omáčkou z výpeku.
Poznámka:Místo listů estragonu můžeme použít i listy tymiánu nebo rozmarýnu.
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.