90 minut(y)
Náročnost 2
Králičí stehna upečená s jalovčinkami, máslem a houbami doměkka, servírovaná se smetanovou omáčkou.
Ingredience:
| 4 ks | králičích stehen |
| 10 ks | kuliček jalovce |
| 50 g | másla |
| 250 ml | smetany 33% |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 lžíce | oleje |
| hrst sušených hříbků | |
| mletý černý pepř | |
| bylinky na ozdobu | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěná stehna omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a dáme do chladu odležet
2. Hříbky zalijeme vodou a necháme nabobtnat
3. Stehna po obou stranách zprudka opečeme na rozehřátém oleji, přendáme je do pekáčku, posypeme rozdrcenými jalovčinkami, poklademe plátky másla a podlijeme vodou
4. Dáme do trouby, přiklopené pečeme při 200 °C asi 40 minut, pak přidáme houby i s nálevem a dusíme doměkka (asi 10 minut)
5. Měkké maso vyndáme, výpek slijeme do kastrůlku, přidáme smetanu v níž jsme rozmíchali mouku a za stálého míchání přivedeme k varu, podle potřeby naředíme omáčku vodou a necháme zvolna 20 minut provářet, nakonec dosolíme
6. Stehna s omáčkou rozdělíme na talíře, ozdobíme bylinkami a podáváme s rýží.
