Koláč s brusinkami

Kynuté těsto potřené tvarohovým krémem a brusinkami, pečené dozlatova, dozdobené ochucenou zakysanou smetanou.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	hladké mouky
50 g	cukru krupice
50 g	másla
42 g	čerstvého droždí
2 ks	vajec
1 ks	vanilkového cukru
200 ml (asi)	mléka
	špetka soli
	Na krém:
250 g	zakysané smetany
250 g	tvarohu
1 lžička	citronové šťávy
3 lžíce	cukru krupice
1 lžíce	vanilkového pudinkového prášku
1 ks	vanilkového cukru
1 ks	vejce
	Na dohotovení:
200 g	kompotovaných brusinek (bez nálevu)
	Na dozdobení:
400 g	zakysané smetany
3 lžíce	cukru
	špetka skořice

Postup:

1. Droždí rozdrobíme, promícháme se lžičkou cukru, lžící mouky, troškou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek
2. Zbylou hladkou mouku prosijeme, smícháme se solí, zbylým krupicovým i vanilkový cukrem, přidáme kvásek, vejce, rozpuštěné máslo, zbylé mléko a vypracujeme těsto, které necháme vykynout
3. Tvaroh rozmícháme se zakysanou smetanou, pudinkovým práškem, vanilkovým i krupicovým cukrem, vejcem a citronovou šťávou
4. Těsto rozválíme na plát, přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme ho tvarohovým krémem, lžící naneseme brusinky nebo marmeládu, dáme do trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut
5. Vychladlý koláč nakrájíme a každý kousek dozdobíme zakysanou smetanou smíchanou s cukrem a skořicí.