Kapučinový zákusek

Upečený korpus proložený pudinkovým krémem a kokosovým korpusem, potřený marmeládou a na povrchu ozdobený bílkovým sněhem.

Ingredience:

	Na pevné těsto:
400 g	polohrubé mouky
200 g	tuku na pečení
100 g	moučkového cukru
50 g	meruňkové marmelády
50 g	nahrubo nasekaných oříšků
4 ks	žloutků
1 ks	balíčku prášku do pečiva
3 lžíce	zakysané smetany
1/2 lžičky	jedlé sody
	Na kokosové těsto:
150 g	cukru krupice
100 g	strouhaného kokosu
40 g	hladké mouky
4 ks	bílků
	Na sníh:
100 g	cukru krupice
3 ks	bílků
	Na krém:
600 ml	mléka
3 lžíce	smetanového kapučina v prášku
250 g	másla
100 g	cukru krupice
1 a 1/2 ks	balíčků vanilkového pudinkového prášku

Postup:

1. Do mísy dáme prosátou polohrubou mouku s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, jedlou sodu, nakrájený tuk, žloutky, smetanu a vypracujeme pevné těsto, které rozdělíme na dvě části
2. Jednu rozválíme na plát, přendáme na plech a pečeme při 180 °C asi 20 minut, necháme krátce vychladnout a pak ho vyklopíme na vál
3. Druhý díl těsta rozválíme, dáme na plech, potřeme částí marmelády, na ní rozetřeme tuhý sníh z bílků a cukru, povrch posypeme na hrubo nasekanými oříšky a pečeme při 160 °C asi 30 minut, po upečení necháme částečně vychladnout na plechu a pak sundáme
4. Připravíme si kokosové těsto: z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, pak zlehka vmícháme strouhaný kokos, prosátou hladkou mouku a hotové těsto rozetřeme na plech vyloženým pečicím papírem, pečeme při 200 °C asi 15 minut, po upečení sundáme z plechu, necháme vychladnout a odtrhneme papír
5. Z mléka, pudinkového prášku, kapučina a cukru uvaříme hustý krém, který za stálého míchání necháme vychladnout a potom ho spolu s nakrájeným změklým máslem rozšleháme dohladka
6. První díl upečeného těsta potřeme polovinou pudinkového krému, na něj položíme kokosový korpus, potřeme marmeládou a druhou polovinou krému, na povrch položíme korpus s bílkovým sněhem
7. Dáme do chladničky ztuhnout a pak nakrájíme na řezy.