90 minut(y) + doba odležení
Náročnost 3
Slaninou prošpikovaná kančí kýta podušená doměkka, servírovaná s omáčkou z bílého vína, šípkové zavařeniny a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 750 g | kančí kýty |
| 200 g | slaniny |
| 2 lžičky | citronové šťávy |
| 1/2 lžičky | strouhané citronové kůry |
| 6 lžic | šípkové zavařeniny |
| 1 lžíce | sádla |
| 400 ml | sladšího bílého vína |
| 2 ks | menších mrkví |
| voda | |
| sůl | |
| Na jíšku: | |
| 50 g | hladké mouky |
| 50 g | másla |
Postup:
1. Kančí kýtu očistíme, osušíme, prošpikujeme ji slaninou nakrájenou na hranolky, osolíme, vložíme do mísy, přelijeme bílým vínem, přikryjeme a dáme do chladu na 10 hodin odležet
2. V hrnci na rozpuštěném sádle orestujeme očištěnou, na hrubo nastrouhanou mrkev, přidáme šípkovou zavařeninu a společně mícháme, dokud směs lehce nezkaramelizuje
3, Pak do hrnce přidáme odleželou kýtu s vínem a zakryté zvolna dusíme doměkka (asi 70 minut), za občasného přelévání výpekem a podle potřeby podlévání vodou
4. Měkké maso vyjmeme a zabalíme do alobalu, do omáčky vmícháme z hladké mouky a másla udělanou světlou jíšku, provaříme, dochutíme citronovou šťávou i na jemno nastrouhanou citronovou kůrou, podle potřeby dosolíme a omáčku přecedíme
5. Kýtu nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s knedlíkem.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.